CHANGA MY LOVE

Changa'yla olan ilişkimiz kız kardeşim Cihangir'de otururken başladı.O gün bugündür de son derece seviyeli bir biçimde devam etmekte.

Changa'nın menüsünde kullanılan her şey organik ve yöresel.Bütün dünya mutfaklarını muhteşem bir şekilde harmanlayıp,yerel unsurları da ekleyerek,olağanüstü bir füzyon yaratıyorlar.Zaten "Changa" da Shawilli dilinde "karışım" demekmiş.

Changa'nın ortakları Tarık Bayazıt ile Savaş Ertunç restoran'ın her türlü detayıyla bizzat ilgileniyorlar.Kendilerine hemen hemen her gece Changa'nın barında arkadaşlarıyla oturup ,etrafı kontrol ederken görebilirsiniz.

Changa'nın duvarlarını Canan Tolon,Ahmet Elhan ve Ferhan Kızıltepe gibi,ünlü çağdaş Türk sanatçılarının eserleri süslüyor.Orjinali Sıraselviler'de olan Changa'nın, Emirgan Sakıp Sabancı müzesinde de "Müzede Changa" ismiyle bir şubesi var.

Changa'nın Menüsü

Changa'nın menüsünden bazı örnekler:

Başlangıç:
Pastırmaya Sarılı Deniz Tarağı ve Humus
Ördek Beyaz Peynir ve Biber Turşulu Spring Roll ve Elma-Erik Chutney
Antalya Çökelekli Dana Dil Pane ve Hardal Sos
Ana Yemek
Wasabi ve Somonlu Tortellini Pocini Mantar ve Kremalı Lemongrass Sos
Kadayıfta Tavuk ve Yabani Kekikli Jus
Vietnam Soslu Izgara Bonfile ve Taze Baharat Salatası
Tatlı
Kestaneli Tiramisu
Kırmızı Biber ve Şarapta Pişmiş Armut Sakızlı Dondurma ve Pişmaniye
Kokteyller
Passimoza:Passion Fruit Suyu-Portakal Suyu-Şampanya
İstanbul:Rakı-Votka-Bodrum Mandalinası
Saketini:Sake-Votka-Dry Vermouth

Offf yazarken bile acıktım.



Changa'da iki çatlak Andım ve ben

Geçen sene,sevgili arkadaşım ve aynı zamanda avukatım olan Andım Korkut ile bir Halloween partisine gidecektik,fakat partiden önce bir yerlerde yemek istiyorduk.Sorun şuydu ikimiz de kostüm olarak gelinlik giymiştik.Düşündük taşındık ve bizi bu halde ancak Changa kaldırır diye karar verdik.Çok da doğru karar vermişiz inanılmaz iyi karşılandık ,rahat rahat yemeğimizi yiyip içkimizi içtik.

Changa my love,please don't ever change..